Resep soto lamongan ini termasuk salah satu dr resep tradisional yan6 gampang dijumpai di daerah manapun di negara teman2. Rasanya yan6 seger d4n enak dipadu dgn kuah kaldu khas ayam kampung yan6 lezat emank digemari oleh setiap org. Mulai dr org biasa hingga pejabat d4n berbaga macam kalanganan d4n suku bangsa emank menyukai kuliner khas dr kota Lamongan Jawa Timur ini. Sebetulnya bumbu soto lamongan ini enggak berbeda jauh dgn bumbu soto ayam bening kuah kuning yan6 ada di Surabaya /pun kota lainnya. Perbedaannya sebetulnya hanya di kemiri yan6 digunakan sbg salah satu bumbunya sehingga memberikan aroma d4n citarasa yan6 unik. Selain itu kuah resep soto ayam lamongan yan6 terbuat dr daging ayam kampung emank lebih gurih d4n lezat. Oh ya satu lagi yan6 membedakan dgn soto ayam lainnya tentu aja koya-a. Enggak pas / kurang nikmat emank menikmati kelezatan soto lamongan tanpa dicampur dgn koyanya.
Tips membuat soto lamongan ayam yan6 seenak d4n selezat resep asli dr Jawa Timur emank gampang gampang susah. Utk yan6 belum pernah mencoba memasak resep soto lamongan tentu akan sedikit minder d4n takut. Tetapi sebetulnya tips membuat soto ayam lamongan enggak terlalu susah kok. Emank utk membuat resep masakan berkuah ini ada beberapa hal yan6 harus diperhatikan. Komposisi bahan pelengkap seperti koya, sambal soto d4n kuahnya yan6 gurih d4n lezat emank yan6 paling penting. Ketiga elemen tadi emank yan6 membuat resep masakan berkuah yan6 enak sepada kesempatan utk menu buka puasa ini menjadi spesial d4n berbeda dgn yan6 lainnya. Daging ayam kampung enggak perlu digoreng terbelih dahulu, cukup direbus bersama dgn bumbu kuah soto ayam lamongan lainnya. Selain itu tentu ada beberapa tips lainnya supaya resep soto ayam yan6 teman2 utk nanti seenak aslinya.
Pertama d4n paling penting yaitu gunakan ayam kampung. Pilih ayam kampung yan6 sedikit gemuk sehingga nanti mengandung banyak lemak. Lemak inilah yan6 akan membuat kuah-a nanti lezat.
Kuah soto diutk dr air kaldu bekas rebusan ayam kampungnya supaya jauh lebih gurih d4n lezat.
Daging ayam kampung direbus bersama dgn bumbu soto lamongan lainnya sehingga lebih meresap. Setelah matang daging ayam disuwir d4n sajikan lalu sisa tulang / ayamnya tuangkan kembali kedlm kuah sotonya.
Jangan lupa menambahkan koya saat akan disajikan. Koya ini membuat kuah resep soto lamongan nantinya akan terasa lebih gurih d4n sedikt kental. Sambal soto cukup terbuat dr cabai rawit, garam d4n bawang putih.
Sebetulnya resep soto lamongan ini terdiri dr 2, yaitu ayam d4n soto daging lamongan. Tetapi emank yan6 populer seantero nusantara d4n banyak pemintanya emank soto ayam lamongannya. Bumbu soto lamongan asli Jawa Timur ini emank sedikit berbeda dgn tambahan kemiri d4n koya kerupuk udangnya. Karna emank di Jawa Timur yaitu pusatnya, makanya banyak sepada kesempatan penjual soto lamongan yan6 enak d4n lezat. Salah satunya yan6 sangat populer yaitu Soto Ayam Lamongan Cak Har di Surabaya d4n Resep Pak To yan6 ada di madiun. Kedua penjual tsb emank mempunyai resep bumbu soto spesial sehingga enak d4n lezat sepada kesempatan rasanya. Pada kesempatan ini teman2 akan berikan resep soto ayam lamongan yan6 enggak kalah enaknya. Selain itu teman2 akan berikan jua langkah langkah tips membuat soto lamongan dr ayam kampung dgn kuah kuning yan6 nikmat d4n gurih rasanya dibawah ini.
Bahan Soto Lamongan Ayam Kampung
- Ayam kampung seger ukrn sedang besar lebih kurang sbnyk 1 ekor.
- Batang serai yan6 dimemarkan lebih kurang sbnyk 3 batang aja.
- Daun salam lebih kurang sbnyk 5 lembar.
- Daun bawang seger lebih kurang sbnyk 3 batang. Cuci bersih lalu potong sepanjang lebih kurang 1 hingga 1.5 cm.
- Lengkuas yan6 telah dimemarkan lebih kurang sbnyk 1 ruas jari org dewasa.
- Daun jeruk lebih kurang sbnyk 5 pcs.
- Gula pasir seperlunya/lebih kurang sbnyk 1 sendok makan.
- Garam dapur beryodium sesuai keinginan / lebih kurang sbnyk 2,5 sendok makan.
- Air bersih seperlunya / lebih kurang sbnyk 3.5 liter.
- Minyak seperlunya utk menumis bumbu halus resep soto ayam lamongan-a.
Bumbu Soto Lamongan
- Bawang putih ukrn biasa lebih kurang sbnyk 10 siung aja.
- Bawang merah ukrn biasa lebih kurang sbnyk 5 / 8 pcs.
- Kemiri lebih kurang sbnyk 4 pcs.
- Kunyit yan6 telah dibakar sebentar ukrn sedang besar lebih kurang sepanjang 3 ruas jari org dewasa.
- Ketumbar lebih kurang sbnyk 1 sendok kecil aja.
- Jahe ukrn sedang besar lebih kurang sepanjang 2 ruas jari org dewasa.
- Merica kalo suka seperlunya sesuai keinginan/lebih kurang sbnyk 1 sendok kecil aja.
Bahan Pelengkap Soto
- Telur ayam rebus yan6 telah dibelah lebih kurang sbnyk 6 pcs.
- Soun yan6 telah direndam dgn air panas lebih kurang sbnyk 150 hingga 200 gram.
- Daun seledri seger yan6 telah dirajang seperlunya sesuai keinginan.
- Kecambah matang yan6 telah direbus seperlunya sesuai keinginan/lebih kurang sbnyk 250 gram.
- Kol yan6 telah dirajang seperlunya sesuai keinginan.
- Jeruk seger utk diperas airnya nanti seperlunya sesuai keinginan.
- Bawang merah goreng seperlunya.
Bahan Koya Soto Ayam
- Kerupuk udang yan6 telah digoreng lebih kurang sbnyk 8 pcs.
- Bawang putih ukrn sedang besar lebih kurang sbnyk 6 siung.
Bahan Sambal Soto Ayam Lamongan
- Buah cabai rawit seger lebih kurang sbnyk 100 gram.
- Garam dapur beryodium seperlunya sesuai keinginan.
- Bawang putih utk tambahan lebih kurang sbnyk 1 siung ukrn sedang.
Cara Membuat Koya Resep Soto Lamongan
- Pertama goreng kerupuk udang d4n bawang putihnya.
- Tumbuk / haluskan semua bahan tadi hingga berbentuk bubuk.
Cara Membuat Sambal Soto
- Pertama rebus buah cabainya.
- Uleg cabai dgn bawang putih d4n beri sedikit garam dapur lalu sajikan.
Cara Membuat Soto Lamongan
- Pertama-tama ambil panci lalu tuang airnya d4n rebus daging ayamnya hingga mendidih.
- Setelah mendidih buang busa / kotan yan6 mengambang lalu rebus lagi hingga daging ayam kampungnya matang.
- Sambil menunggu matang teman2 haluskan semua bumbu soto ayam lamongan hingga halus.
- Siapkan wajan enggorengan d4n beri minyak seperlunya.
- Tuangkan bumbu soto yan6 telah dihaluskan lalu campur campur hingga tercium bau wangi.
- Tuangkan daun salam, batang serai, lengkuas d4n daun jeruknya lalu campur-campur kembali hingga harum d4n semua bahan tadi matang.
- Cek daging ayam, kalo telah matang tuangkan bumbu soto lamongan diatas kedlm pancinya d4n campur hingga mendidih.
- Tambahkan garam dapur d4n gula pasir sesuai keinginan lalu campur-campur kembali hingga mendidih.
- Biarkan mendidih beberapa saat d4n tes rasa. Tambahkan gula d4n garam dapur kalo dirasa kurang lalu campur kembali.
- Setelah pas rasanya tuang daun bawang d4n taburkan diatasnya lalu campur kembali.
- Ambil daging ayam-a lalu potong d4n suwir suwir sesuai keinginan.
- Tulang d4n sisa daging ayam dapat dituangkan kembali d4n dihangatkan bersama kuah soto-a.
- Setelah semua bahan matang, kini tinggal teman2 siapkan utk hidangan / menu buka puasa nanti.
- Ambil piring / mangkuk lalu tata daging ayam bersama dgn soon, kecambah d4n rajangan kol.
- Tuangkan kuah resep soto lamongan ayamnya d4n taburi dgn bawang goreng d4n daun seledri.
- Sebelum disantap bersama nasi kawan kawan dapat menambakan satu sendok koya d4n sambal sesuai keinginan. Ternyata tips membuat soto lamongan enggak sesusah yan6 teman2 bayangkan bukan sob.
0 comments:
Post a Comment